NOMA - ingen kunst

”Stjernebager kommer til København med sit signaturbrød,” står der på pol.dk. Artiklen omhandler Chad Robertson, der har ”tilbragt ti år med at håndælte 150 kg surdej om dagen for at finde ud af, hvordan man opnår den blødeste dej og sprødeste skorpe.” Sikkert lidt af en bedrift, men det er ...

Læs resten